Pressebericht Mai 2006
Unsere Bäckerei -
im Wandel der Zeit
160 Jahre Tradition - eine Verpflichtung, die wir ernst
nehmen.
Wir backen auch heute noch ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche
Farb- und Aromazusätze.
Fertigmischungen werden bei uns nicht verwendet.
Bayerwald-Echo Dezember 2005
Beitrag von Wulf Hiob (Auszug)
"Kurz vor dem Nikolaustag schiebt Bäckermeister Hans Bücherl regelmäßig
Überstunden. In seiner Backstube entstehen "Stutzbockerln", ein
traditionelles Gebäck, das es nur um diese Jahreszeit gibt.
Wie dieses Hefegebäck mit Zuckerguss zu dem Namen "Stutzbockerln" kommt,
weiß der "Fellnerbeck" selber nicht, aber schon sein Urgroßvater hat diese
Gebildebrote mit den eigenartigen Formen wie zum Beispiel Trompete, Horn,
Pfeife, Schere, Schnecke, Hase, Strohsack gebacken. Das Rezept und die
Formen sind natürlich Familiengeheimnis, das......
"...........
Bäckermeister Hans Bücherl hat wegen der großen Nachfrage an beiden
Tagen von morgens bis abends alle Hände voll zu tun, um genügend
Stutzbockerln, deren Namen niemand erklären kann, herzustellen.".....
.....Vor dem Waldmünchner Christkindlmarkt an diesem Samstag wird
Bäckermeister Hans Bücherl deshalb wohl wieder etliche Überstunden einlegen
müssen."
Bayerwald Echo 16./17. Juli 2005 Waldmünchen (hm).
"Gold
und Silber für Jahrzehnte lange treue Mitarbeit in der Bäckerei
Bücherl ("Fellner-Beck") haben Mathilde Fellner (Foto 3. von rechts), Rita
Bauer (3. von links) und Peter Riedl (Mitte) aus der Hand von Theo Pregler
(links), Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft, und Fritz Berg (2. von
rechts), Obermeister der Bäckerinnung, entgegen genommen.
........................
Bäckermeister Hans Bücherl wusste die Treue seiner Kollegen zu schätzen:
"Das ist in unserer schnelllebigen Zeit nicht alltäglich." Und das umso
mehr, als sein Betrieb für die Produktion qualitativ hochwertiger Produkte
auf qualifizierte Mitarbeiter setzen Müsse. Fritz Berg attestierte den
Dreien eine "vorbildliche Leistung" in all den Jahrzehnten und dem
"Fellner-Beck" ein gutes Arbeitsklima. "Bei fünf Millionen Arbeitslosen im
Land weiß man, was so ein Betrieb wert ist", sagte er.
Theo Pregler dankte den Geehrten für ihre Treue zu der Waldmünchner
Bäckerei, die von jeher Ausbildungsplätze vorhalte. Auch der Chefin des
Hauses, Berta Bücherl (2. von links), überreichte er einen Blumenstrauß."
"Ein Café mit Kultur und Stil"
Bayerwald-Echo (Auszug)
"Coffein - die neue Café-Attraktion"
"Wer das neue Café betritt, spürt sofort die angenehme
Atmosphäre. Das "Coffein" im Herzen Waldmünchens hat das Zeug,
der angesagte Treff der Stadt zu werden. Die Familie Bücherl hat das neue
Schmückstück mit unglaublich viel Geschmack und Aufwand
geschaffen.
Man wird überrascht von der dezenten Eleganz der Einrichtung, bei der
durchgängig auf jedes noch so kleine Detail geachtet wurde, bis hin zur
Caféterrasse, die bei schönem Wetter zum Entspannen einlädt."
Bücherl bäckt im Internet
große Brötchen
Bayerwald-Echo (Auszug)
"'Fellnerbeck' führt beste Homepage in der Bäcker-Branche/
Direkter Link in die 'Mehlbox'
Hans Bücherl ist stolz auf die lange Bäckerei-Tradition in seiner
Familie. Trotzdem geht er nicht nur mit der Zeit, sondern ist vielen
seiner Kollegen sogar voraus. So hat er die anerkannt beste Homepage aller
Bäckereien Deutschlands im Internet stehen und kann das sogar mit einer
Urkunde belegen."
"'The winner is - der Fellnerbeck!'
So oder ähnlich hat es wohl bei der Sachsenback-Messe in Leipzig
geheißen, als der Sieger des "Backwelt Award 2001" bekannt
gegeben wurde. Das ist so etwas ein deutscher Oskar für die beste
Web-Site von Bäckern im Internet."
Das Bayerische Fernsehen
in der Weihnachtsbäckerei
"Einen Blick in die 'Weihnachtsbäckerei' des 'Fellnerbeck' warf gestern das Bayerische Fernsehen. Ein zweiköpfiges Kamerateam sowie Fernsehjournalistin Dr. Patrizia Wackers wollten vom Bäckermeister Hans Bücherl wissen, mit welchen süßen Leckereien er seine Kunden zum Fest der Feste verwöhnt. Dass er vor laufender Kamera auch auf die 'Stutzbockerl', die der 'Fellnerbeck' bereits in fünfter Generation bäckt, zu sprechen kam, versteht sich von selbst." Der Beitrag wurde am 22. Dezember in der Abendschau gesendet.
Sachkundeunterricht
in der Backstube
"Wie viele Sorten Brot backen Sie am Tag? Wie wird man Bäcker? wie viele Personen arbeiten im Geschäft? Mit zahlreichen Fragen löcherten die Schüler der Klasse 3c Bäckermeister Hans Bücherl.
Im Rahmen des Sachkundeunterrichts besuchten sie die Bäckerei in der Schulstraße. Der Theorie folgte dann auch die Praxis: Die Kinder durften selbst Brezen 'eindrehen'. Früh übt sich eben, was ein (Bäcker-) Meister werden will."
Eine Begegnung der
besonderen Art
"Die Kunst Brezen herzustellen erlernten drei der kenianischen Gäste, die derzeit in Waldmünchen sind, bei ihrem Praktikumstag beim 'Fellnerbeck.' Firmenchef Hans Bücherl erklärte den drei Frauen den Betriebsablauf in der Bäckerei. Besonders interessierten sich die Kenianerinnen für die Sauerteig- und Brotherstellung.
Bild: Auch bei der Blätterteig-Herstellung durften die Frauen selbst Hand anlegen."
150 Jahre Bäckerei Bücherl
Warum der "Bücherlbeck" immer noch "Fellnerbeck" heißt / Ein Straßenfest zum 150. Geburtstag.
Aus diesem Anlass gewährt die Familie Einblick in die lange Tradition ihres Hauses.
"Fellnerbeck" lautet auch heute noch der Hausname, der 1805 zum ersten Mal erwähnt wird (siehe oben).
1846 haben Barbara und André Bücherl die Bäckerei gekauft - der Hausname ist geblieben.
Über fünf Generationen haben Gerätschaften und Dokument überlebt - viel sagende Zeitzeugen einer 150jährigen Geschichte.
Am Samstag, 13.Juli, präsentiert der "Fellnerbeck" von 13 bis 16 Uhr in der Schulstraße in Zusammenarbeit mit dem Museumsverein ein Stück Waldmünchner Bäckerei-Historie. 1500 Stück Kuchen spenden die Bücherls dem Verein.
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